絲瓜是夏季常見的一種蔬菜，餐桌上常見的美食之一，它的味道很清淡，非常適合夏天食用。那么如何挑選絲瓜呢？怎樣挑選新鮮絲瓜？下面就隨小編一起來了解一下吧。
如何挑選絲瓜
1、看形狀：宜挑選形狀規(guī)則、瓜條勻稱的，兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選那種瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不是很好。說明絲瓜的質(zhì)量并不太好，建議另選更好的品種。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
2、看表皮：挑選時觀察絲瓜表皮沒有腐爛破損。
3、看顏色：整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，有光澤，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。老的絲瓜表皮還無光澤，產(chǎn)生黑色等。
4、看尾部：絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
5、看紋理：看看絲瓜紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜。老瓜的口味自然沒有嫩瓜的好。而若是提取絲瓜絡(luò)用則可選擇老絲瓜。
6、看彈性：用手摸及捏一下絲瓜，如果絲瓜有彈性，結(jié)實一點的，一般是新鮮的。無彈性、太軟的不太新鮮。軟塌塌，是放久的絲瓜或變老的絲瓜。但是絲瓜不能太硬，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
7、看瓜蔓：看絲瓜的瓜蔓（瓜的藤蔓，瓜類植物的莖）處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了，流失較多的水分。
8、看絲瓜花：看看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。
怎樣挑選新鮮絲瓜
1、從整體上看絲瓜，要選擇顏色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。
2、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經(jīng)脫落了。
3、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經(jīng)不太新鮮了。
4、用手捏一下，很結(jié)實，是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。
絲瓜老了還能吃嗎
絲瓜如果太老了，建議不吃。
絲瓜老了成了絲瓜瓢可以用來刷碗。
絲瓜瓢的制作：
1、很粗很老的絲瓜。
2、去皮，去籽（用力敲打就可以自動脫離）。
3、一個干凈耐用使用的刷碗布完成！
絲瓜的儲存方法
不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月。
塑料袋裝好放冰箱也可放一星期。
絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。
如何挑選絲瓜？怎樣挑選新鮮絲瓜？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/P>