冬瓜是夏季必備的蔬菜，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們餐桌上，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，堪稱“夏季第一瓜”。紅燒冬瓜怎么做呢？下面就隨小編一起來(lái)了解一下紅燒冬瓜的做法吧。
紅燒冬瓜怎么做
主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5厘米），切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子（去蒂）、鮮紅椒（去蒂去籽、洗凈）、韭花（摘洗凈）均切米。
3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
紅燒冬瓜的做法
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：
1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。
2.干紅辣椒，切段備用；再切點(diǎn)蔥花，備用。
3.小碗里，調(diào)入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調(diào)好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調(diào)入適量鹽；調(diào)入適量雞精；翻炒均勻，關(guān)火，撒蔥花。
紅燒冬瓜的家常做法
第一步、把冬瓜皮削掉并去掉瓤，在冬瓜表面打上花刀，切成方塊。
第二步、熱油鍋之后熱油，把冬瓜煎成金黃色的，把冬瓜放到鍋邊，在油鍋中間炒糖色，再放入鹽和生抽、老抽調(diào)味上色。
第三步、加一小碗水把冬瓜燜熟，加入一點(diǎn)耗油和雞精調(diào)味，收汁即可。
第四步、冬瓜燜熟了之后起鍋，撒上一點(diǎn)蔥花裝飾。
紅燒冬瓜怎么做？以上就是小編為大家整理的紅燒冬瓜的做法啦。夏天吃冬瓜清熱消暑，清炒冬瓜過于清淡，紅燒冬瓜口味就豐富了不少，咸香下飯。