不論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，火鍋都已成為人們的最愛之一，不過吃了那么多的火鍋，你知道火鍋食材有哪些嗎？自己煮火鍋必備食材有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
火鍋食材有哪些
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之后再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然后拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之后，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和干的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆制品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完后，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等。
自己煮火鍋必備食材
1、綠色蔬菜。蔬菜是健康食品，含有多種營養元素，比如鐵、鎂、維生素等，且吃肉菜時搭配些蔬菜來吃，不容易感覺油膩，同時能促進消化。所以，吃火鍋，綠色蔬菜是少不了的，吃的時候直接燙熟就可以了。
2、紅薯、土豆。火鍋是好吃，但有些人擔心食物的攝入量過多而導致肥胖，如果是這樣，不妨在吃其它菜時先吃點紅薯或土豆，這兩樣食材富含淀粉，能增加人體的飽腹感，這樣就不用擔心吃多了。我們可以把它們切成片狀，放在湯里一涮，很快就可以吃了。
3、豆制品。豆制品含有豐富的營養，如富含鈣和蛋白質等。所以，我們如果在家吃火鍋，可以提前泡一些豆腐皮，吃火鍋時放下去涮，簡單又營養。
4、魚蝦。魚蝦富含蛋白質，但人體吸入的脂肪又不多。所以，若吃肉類擔心長胖，吃魚蝦就不用顧慮這一層了。但要注意，有些人群對蝦等過敏，要慎重選擇。
5、山藥。山藥富含多種營養元素，它具有很好的保健效果，能養顏、明目，增強記憶力，對腎也有很好的滋補作用。但注意便秘者要少吃。
6、木耳、香菇。吃火鍋搭配些菇類來吃，還能預防疾病呢。木耳可以降血脂，軟化血管，能起到預防血栓等病癥的發生。香菇能起到幫助消化，降低膽固醇等作用。所以，吃火鍋時，可以搭配些木耳、香菇來吃，營養既全面又健康。
自己在家怎么煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為制作火鍋的“水”。
2、把準備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，準備好開始涮火鍋。
3、有一點點溫度了，加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話，可多加點火鍋底料。攪拌均勻。之后靜等開鍋。
4、開鍋的變現一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時候，就可以開始下食材了。
5、急著吃的話，一般是先下青菜，因為占地比較大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。
6、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蠔油。
火鍋食材有哪些？自己煮火鍋必備食材有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。火鍋食材要盡可能選擇健康食品哦。