秋季螃蟹是最熱銷的食材之一，螃蟹的營養價值很高也是和了豐富的，很多人喜歡買新鮮的螃蟹回家自己制作醉蟹。那么自制醉蟹幾天可以吃？自制醉蟹能放多久？接下來，小編為大家介紹。
自制醉蟹幾天可以吃
把螃蟹放好調料以后要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以后就能把壇子開封里面的醉蟹就能腌好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相克，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相克的食材，以免對身體不利。
醉蟹子在腌制以前要清洗干凈，并把它的蟹臍分開放入少量食用鹽，然后再準備一個瓦壇，生姜切成姜末，與花椒一起放入到壇子中，把洗好的螃蟹放進去，最后加入黃酒和醬油以后白糖，讓螃蟹全部浸在湯汁中。
自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以后，應該裝進干凈容器，密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環境中，保質期可以達到半年以上。
如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月。開啟后只能保存三五天。
醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料腌制的，口感咸鮮滑嫩。由于黃酒的酒精度不高，所以醉蟹在常溫環境中不宜長期保存。
自制醉蟹的方法
1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干凈，然后用白酒殺菌一下，倒掉殺菌后的白酒。
2、把蟹放入一個玻璃器皿中，倒入生抽兩瓶（不倒兩瓶也可以，但要經常去翻動，一般浸過蟹最好）、糖7-8兩、姜片、白酒、雞精、花椒幾粒、干辣椒一個，浸泡一個星期。
3、剛腌制好不要馬上放冰箱，最好晃一下，讓糖溶解了，這樣蟹更入味、鮮美。
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