排骨筍干湯是一道湯，主料有排骨、冬筍筍干等。那么筍干排骨湯怎么做呢？下面就一起來看一下筍干排骨湯的做法吧。
筍干排骨湯怎么做
1、筍干泡發一晚，切小段（參考：筍干的泡發方法）。
2、排骨清洗干凈，浸泡出血水。
3、將排骨加入鍋內，加入適量水，加入適量料酒，煮開，看到有浮沫即可停火。
4、將煮開的排骨倒出清洗干凈。
5、鍋內重新加入足量清水，加入排骨，切好的筍干，加入適量料酒，加入姜片，大火煮開，轉小火慢慢燉。
6、等待排骨軟爛，加入鹽、味精，切片的胡蘿卜，繼續燉，直到胡蘿卜軟爛。
筍干排骨湯的做法
1.選購浙江或福建產的冬筍筍干，最好是烘焙的筍尖，比較嫩。不要挑選筍根部位加工的筍干，會太老，口感發柴。
2.提前一晚放入溫水中浸泡漲發，如果來不及，可以放在開水鍋里煮5-8分鐘，直至自然冷卻后用清水漂洗，改刀切段備用。
3.排骨洗凈斬塊，入沸水氽燙，過冷水，瀝干水份，鍋內放少許油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黃盛出。
4.將泡好的筍干絲和排骨放入高壓鍋里（或者燉鍋、瓦煲），加入水，水要剛剛沒過食材為宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少許十三香調味粉，1茶匙蒜末，加蓋。
5.加蓋大火燒，出大氣開始計時，保持大氣15分鐘轉小火3-4分鐘再關火。
6.待氣體排完，打開蓋子，放入半茶匙雞精和一把蔥段，拌勻即可出鍋。
7.排骨吸收了筍干的香味，而肉的油脂被筍干充分吸收，兩者相互借味，既鮮美又清爽，實在是好味道！
筍干排骨湯的功效
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。
筍干可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎健康食品。
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
筍干排骨湯怎么做？以上就是小編為大家整理的干排骨湯的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。另外，想吃肉又怕肥胖的，多吃筍干有利于哦。