海參中的蛋白質含量十分豐富，而像鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳之類的活性物質也是比較豐富的，這些營養成分都對我們的身體十分有利，那么海參怎么做才好吃，海參的做法大全？一起來了解下。
一、蔥燒海參（傳統做法）
配料：水發小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 濕淀粉 10克 姜末5克 雞湯200克 姜汁27.5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 （約耗75克） 紹酒15克
做法：
1、將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞（50克）、紹酒（5克）、姜汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），然后用旺火蒸1至2分鐘取出，瀝l去湯汁，留下蔥段備用。
3、將炒鍋置于旺火上，倒入豬油（25克），燒到八成熱時，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克。）待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
4、將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
二、木耳海參豬肚湯
基本材料：豬大腸500克，木耳30克，水發海參250克。
做法：
1、木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時，調味供用。
3、耐心等候美食出爐。
這個湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，而海參性味甘咸溫，功能補腎益精、養血潤燥，這兩樣搭配在一起熬湯，補養陰血、滋潤腸燥，可以治便秘哦。
三、紅燒海參
原料：四只水發海參，紅綠椒各一個，蔥白兩根，水淀粉少許。
做法：
1、油熱后，下椒條爆炒；
2、然后把切好的海參入鍋繼續翻炒；
3、加少許面醬翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
以上就是小編整理的一些關于海參怎么做才好吃，海參的做法大全的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。