西紅柿燉牛腩是一道很家常的菜，很多家庭都經常吃，那么，西紅柿牛腩怎么做呢？西紅柿牛腩的做法是怎樣的？西紅柿燉牛腩怎么燉爛呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
西紅柿牛腩怎么做
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GOON燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢。加雞精，即可出鍋。
西紅柿牛腩的做法
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
西紅柿燉牛腩怎么燉爛
1、首先我們先把牛腩切成塊，切成見方的骰子塊就可以啦，然后把西紅柿切成滾刀塊。
2、燒開水，把牛腩放到水中，進行焯水，焯水能去除牛腩中的膻味，也可以去除一部分的血污，焯至兩分鐘，我們就可以將他撈出來，進行控干水分。
3、起鍋燒油，加入蔥和姜，兩個八角，一起進行爆香，把焯好水的牛肉進行煸炒，也可以去除牛肉的膻味，接著加入料酒和醬油。加入熱水在鍋中，沒過牛肉。
4、都知道好吃的牛肉是非常軟爛的，這里小編教大家一個小妙招，在牛肉鍋中加入一些紅茶，可以使牛肉燉的更爛。等待開鍋后，蓋上蓋子，燉至半小時時間。
5、將燉好的牛肉裝到另一個器皿中，連湯一起。再另起鍋燒油，放入西紅柿，大火炒至，炒出西紅柿的香味，加入兩勺番茄沙司，可以使它的顏色更加的艷麗，口感更好，加入番茄沙司后的湯汁更加的紅潤粘稠。
6、這個時候就可以把煮好的牛肉和湯汁下入鍋里，加入一勺半鹽，再加入兩勺糖，加糖可以中和西紅柿的酸度，吃起來更順口。大火燉至三分鐘，讓西紅柿和牛肉的湯汁融合到一起，這樣湯汁才會濃厚。三分鐘后改至小火，加入半勺胡椒粉，攪拌后就可以關火出鍋了，再撒上一些香蔥。
西紅柿牛腩怎么做？西紅柿牛腩的做法是怎樣的？西紅柿燉牛腩怎么燉爛？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。