香菜有特殊香氣，經(jīng)常用來做佐料，還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但香菜不易保存，那么香菜可以曬干存放嗎，新鮮香菜能放幾天？
香菜可以曬干存放嗎
可以曬干存放。香菜含胡蘿卜素、維生素及鈣、鐵、鉀等成分，是常見的營養(yǎng)食物，由于是草本植物還含有一定水分，所以不易保存。將香菜曬干后，可以延長香菜的保存期，但是對香菜的口感、營養(yǎng)價值也有一定影響。
新鮮香菜吃起來的口感更佳，而且氣味芳香，加到菜肴中有去腥、提味的作用，建議大家現(xiàn)買現(xiàn)食，如果要保存香菜，可以將香菜放到冰箱冷藏，這樣不會破壞口感，一般來說，放入冰箱可以保存7天左右。
新鮮香菜能放幾天
大概2~3天。新鮮香菜放在陰涼處保存，可以存放2~3天，長時間存放會使香菜會干癟、變黃。另外，香菜含有多種揮發(fā)油，因此有特殊香氣，在烹飪食物的時候，最后加入，因為香菜中的揮發(fā)油容易揮發(fā)，不宜長時間加熱。
香菜富含維生素c、維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，特殊香氣能改善食物口感，有較高的食用價值。但是香菜性溫、味辛，有溫?zé)帷l(fā)散的作用，吃多了可能損耗精神，造成身體不適，香菜一次吃10~15克即可。
香菜炒肉絲
原料：豬后肘肉、大葉香菜、大蔥、生姜（老姜）。
做法：
1、鍋中注入適量的大豆油，等到熟油后，迅速將之前準備好的大蔥和生姜倒入鍋中；
2、將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水；
3、將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒；
4、停火，加入適量味精，翻炒均勻后即可裝盤。
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