蒜蓉空心菜是我們最常見的家常菜，它操作簡單，口感爽脆。那么空心菜有哪些吃法，怎么做？
椒絲腐乳空心菜的做法
材料：空心菜，紅辣椒，腐乳，蒜，鹽，雞精，糖，胡椒粉
做法：空心菜洗凈，去掉菜梗留作它用；上面細(xì)嫩的部分摘成小段；蒜切蓉，紅辣椒切絲；腐乳加一點(diǎn)糖，鹽、雞精和水調(diào)開；鍋燒熱加油，燒至七成熱，下蒜蓉和椒絲炒香；加處理好的空心菜；中到大火迅速翻炒；炒到菜顏色變深變軟，迅速加備好的腐乳汁，再次炒勻；加胡椒粉出鍋即可。
肉末空心菜的做法
材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許
做法：鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油；加入少許醬油使肉沫上色；下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味；加入芽菜，調(diào)入糖、少許鹽、雞精調(diào)味；改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋。
醋炒空心菜梗藕片的做法
材料：空心菜，蓮藕，醋，蒜片，鹽
做法：空心菜擇出菜梗和菜葉；菜葉可以另外清炒。這里只用菜梗；蓮藕切成薄片放水里浸泡備用；鍋熱油熱后，加入幾片蒜片煸香；再倒入菜梗翻炒；加入藕片，調(diào)入少許鹽，陳醋，翻炒即可。
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