芫荽是香菜嗎，吃芫荽的注意事項

芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。那么芫荽是香菜嗎，吃芫荽的注意事項。

芫荽是香菜嗎

是香菜。芫荽的別名又叫香菜、胡荽、香荽等，因地區不同，所以叫法不同，芫荽通常是北方一帶的稱呼，而南方地區多稱為香菜，兩者是同一種食物。

香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

吃芫荽的注意事項

1、有傷口者不宜吃 芫荽性質辛溫，是發物的一種，如果在身體有傷口的情況下食用了過多的芫荽，可能會導致傷口發炎，影響傷口的愈合。

2、口臭、狐臭、腳臭者少吃 香菜的性質辛溫，是一種熱性食物，而有口臭、狐臭、腳臭者本身體內濕熱較重，而如果食用過多，可能會加重病情程度。

3、氣虛體弱者不宜吃 芫荽氣味辛散，具有較強的走竄之功，而氣虛體弱者本身氣不足，如果食用過多的香菜可能會加重原本的氣虛癥狀，如：乏力、少氣懶言等。

芫荽拌金針菇的做法

材料：芫荽80克，金針菇150克，食鹽、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒適量。

1、將芫荽擇去黃葉，去根，洗凈，用清水浸泡5分鐘。

2、金針菇去根部，洗凈，用冷水浸泡5分鐘。

3、然后將芫荽切成寸段，根部切細。

4、金針菇入鍋焯水，撈出，瀝干水分。

5、將蒜和姜剁成末，辣椒切成圈。

6、芫荽和金針菇放入盆中，將以上所有調味料放入，拌勻后即食。

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