鮑魚跟雞肉能一起燉嗎，雙頭鮑魚的食用處理方法

鮑魚是一種比較昂貴并且美味的食材，但是再美味的東西都有與之不能相容的食物，那么鮑魚跟雞肉能一起燉嗎，雙頭鮑魚的食用處理方法？

鮑魚跟雞肉能一起燉嗎

鮑魚跟雞肉不能一起燉。鮑魚和雞肉一起吃影響消化吸收。每一百克雞肉中含有蛋白質21.5克，一百克鮑肉中含有蛋白質23.4克，兩者都是含有高量蛋白質的食物，同食不利于食物的消化吸收。

蒜茸蒸鮮鮑魚的做法：

材料：鮑魚，蒜蓉，鹽，醬油，雞精，糖

做法：將鮑肉從鮑殼上剝下，去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈后，鮑殼用刷子刷洗一下，蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、醬油、雞精、糖制成配料，將鮑肉放入鮑殼中，澆上蒜蓉汁，鍋中水開后將鮑魚放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

雙頭鮑魚的食用處理方法

1、新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

2、干鮑魚的處理：

1、將鮑魚泡于冷水中48小時。

2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。

3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。洗凈即可烹飪。

雙頭鮑魚的簡介

雙頭鮑魚指每司馬斤僅有兩只鮑魚，故稱雙頭鮑魚。“頭數”是鑒別鮑魚等級的一個重要標準，鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數多少來計算。如果是一斤兩只，就叫雙頭鮑；三只就叫三頭鮑；……以此類推，一斤有幾只鮑魚，一斤不包含原料就叫幾頭鮑。

需要說明的是，這里的一斤是指一司馬斤604.79克。如平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大只，價格也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩只鮑魚，所謂“千金難買雙頭鮑”。

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