油麥菜最常見的吃法當(dāng)然是涮火鍋啦，很吸油的蔬菜，所以，常吃油麥菜可以減肥哦。那么油麥菜有哪些營養(yǎng)價值，油麥菜怎么選購？
油麥菜的營養(yǎng)價值
1.每100克油麥菜的可食部分為81克，其中含蛋白質(zhì)為1.4克、脂肪為0.4克、膳食纖維為0.6克、碳水化合物為2.1克，同時含鈣為70毫克、鐵為1.2毫克、維生素為220毫克、胡蘿卜素為360微克，這些營養(yǎng)素在綠葉菜中均屬于含量較高的。
2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
3.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。
油麥菜怎么選購
1.顏色：菜葉的顏色是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
2.大小：我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，并且菜幫也會少些。
3.看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，并且要注意是否葉片發(fā)蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。
4.葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
5.根部：大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。
豆豉鯪魚油麥菜的做法
原料：油麥菜，豆豉鯪魚罐頭，蔥花，蒜末，雞精。
做法：
1.將油麥菜洗凈切成2寸長的段。
2.打開豆豉鯪魚罐頭，將里面的魚塊切成小段條，當(dāng)然你要是想大口吃，不切無妨。
3.蔥、蒜切成碎米。
4.坐鍋點火，待油熱后煸香蔥蒜末。
5.加入油麥菜翻炒均勻。
6.放入切好的豆豉鯪魚，迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較咸。
7.最后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。
以上就是小編整理的一些關(guān)于油麥菜的營養(yǎng)價值，油麥菜怎么選購的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請關(guān)注【1588.TV】。