竹筍口感爽脆，味道清爽，是煲湯的常用食材。更重要的是，竹筍的營養功效很多，與其他食材搭配更能體現其色香味的特點，而且每一道都是養生湯品。那么竹筍湯有哪幾種做法？
雞肉竹筍湯的做法
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克。
做法
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內；
2、雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻；
3、竹筍切去兩頭，洗凈沙質，切成3、3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分；
4、隨即將高湯下入湯鍋置火上；
5、將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內；
6、將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內；
7、接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。
咸肉竹筍湯的做法
材料：咸肉、小排骨、竹筍、蔥、料酒、雞精
做法：
1、食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。蔥切末，待用；
2、將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈；
3、將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水；
4、大火燒開后，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時；
5、然后放入竹筍，攪勻；
6、再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
鯽魚竹筍湯的做法
材料：鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量
做法：
1、將鯽魚處理干凈；竹筍去外殼，洗凈，切片，焯水；蘑菇洗凈，切成小片；
2、油鍋燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面略煎，加適量水，放入竹筍片和蘑菇片，大火燒開后轉小火，30分鐘起鍋，加少許鹽調味即可。
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