胡椒粉是生活中常見的一種調(diào)味料，在做菜的時候加一些胡椒粉，可以讓菜肴味道變得不一樣，而且適量的食用胡椒對身體也有一定的好處，那么胡椒粉怎么用好吃？湯里放白胡椒粉還是黑胡椒粉？
胡椒粉怎么用好吃
不論是黑胡椒還是白胡椒都是不能夠高溫油炸的，一般都是在菜肴或者是湯羹快要出鍋的時候添加一些，然后攪拌均勻就可以了。胡椒粉與肉食煮的時間是不能夠太長了，因為黑胡椒里面是含有胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì)，我們是看不見這些物質(zhì)的，但是這些物質(zhì)在被長時間的加熱時候就是會使得胡椒粉的香味和辣味揮發(fā)，沒有原來的效果了。
胡椒粉的熱性高，我們吃多了是會很容易使得身體內(nèi)的陽氣開始旺盛，所以我們每次在食用量上也是要注意控制了，一般是控制在0.3克—1克左右比較適宜。
湯里放白胡椒粉還是黑胡椒粉
一般建議放白胡椒。 雖然黑胡椒和白胡椒都可以用來當做佐料，但是做湯的時候，一般建議放白胡椒，因為白胡椒的辣味比黑胡椒要小，放入湯中能夠在上保留湯的鮮味，還能提高食用口感，若是放入黑胡椒，辛辣的味道會掩蓋湯原本的滋味，從而降低食用的口感。
黑胡椒和白胡椒都是調(diào)味的好佐料，兩者的功能性有所區(qū)別，從本質(zhì)上很難界定，并沒有誰更好的說法，只能說各有千秋，比如：黑椒牛柳，是一道日常中常見的菜，使用的是黑胡椒作為佐料，也有人用過白胡椒，可是味道上卻不如黑胡椒，再說，豬肝湯，常用的是白胡椒，食用口感上，不僅保留了湯的原汁原味，還有提鮮的作用，但是黑胡椒卻取代不了。
黑胡椒和白胡椒的區(qū)別
黑胡椒和白胡椒主要從以下三個方面進行區(qū)分：
1、本質(zhì)上 白胡椒是成熟的果實，顏色多為黃灰色，而黑胡椒是未成熟的果實，顏色多為黑褐色。
2、食用途徑 白胡椒的藥用價值比黑胡椒要高，黑胡椒常用于烹飪，比如：黑椒牛肉等，而白胡椒常用于在藥材中加入。
3、味道 因為白胡椒是成熟果實，而黑胡椒是未成熟的果實，在味道上黑胡椒的辣味會比較濃郁，常用來增味。
以上就是小編整理的一些關(guān)于胡椒粉怎么用好吃？湯里放白胡椒粉還是黑胡椒粉的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請關(guān)注【1588.TV】。