端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于我國的春秋戰(zhàn)國時期，至今已有2000多年的歷史。端午節(jié)的由來與傳說很多，主要有四種，其中以源于紀(jì)念屈原的傳說流傳最廣。那么做粽子的步驟，粽子怎么保存？
做粽子的步驟
1、5斤香糯米，用溫水浸泡糯米2、3個小時，用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
5、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
6、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，開火水開15分鐘后把鍋里上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。
粽子怎么保存
1、新鮮粽最怕悶熱，應(yīng)及時冷藏并盡早食用
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內(nèi)，極易發(fā)霉變質(zhì)。所以消費(fèi)者選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，買回家后一定要盡快加熱食用。暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。
2、速凍粽必須在零下18℃以下貯存
速凍粽子能達(dá)到18個月以上的保質(zhì)期，且在重新加熱食用時依然能保持原有的營養(yǎng)及美味。
不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要購買放置在冷柜中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。
粽子的傳播
1、秘魯人是在圣誕節(jié)吃粽子的，全家人圍坐在一起，一邊歡慶圣誕節(jié)，一邊吃粽子，甚至連一些已經(jīng)出嫁的女兒，在這天也要趕回娘家，再來嘗嘗母親親手制作的粽子。
2、緬甸人也愛吃粽子。在端午節(jié)，他們用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作餡，這種粽子香氣誘人，軟軟的，甜甜的，別有風(fēng)味。
3、日本的端午節(jié)是在陽歷的五月五日，他們包粽子的主料是米粉，其形狀酷似鐘形。
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