又到了瘋狂吃小龍蝦的季節了！現在的天氣越來越熱，很多大排擋里面都出現了小龍蝦的身影。那么你知道怎么處理小龍蝦的頭嗎？小龍蝦要去頭吃嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
怎么處理小龍蝦的頭
首先，我們買回來小龍蝦之后，把小龍蝦放到清水里面，在清水里面稍微加上一點小蘇打再倒入一些白醋，小龍蝦長時間呆在這樣的水質下就會自己把臟東西全都吐出來了。不過呆在這樣環境下的小龍蝦很快就會死亡，所以這個時候要抓緊時間清理。等龍蝦把臟東西吐出來之后，再用清水重新將小龍蝦全部清洗一遍，一定要用牙刷將它們的腹部洗刷干凈，因為有的龍蝦腹部是比較黑的，不過只要多清洗幾次就可以了。
洗刷完畢之后用剪刀將頭部剪掉一部分，然后將它們身體里面的內臟和蝦線都去掉，但是一定不要剪多了一定要把蝦黃給留下。這樣處理過之后的小龍蝦基本上就是特別干凈的了，而且這種處理方法相對來說還是比較簡單的，極大程度上的保留了小龍蝦里面營養高的東西，但是制作完畢之后吃起來又特別的干凈。
小龍蝦要去頭吃嗎
盡量去頭吃。
吃小龍蝦盡量不要吃頭部，它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起身體的不適，甚至更嚴重。
蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。
從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
小龍蝦的頭怎么去掉
用剪子剪去頭部的三分之一（就是三角那塊比較硬的位置）用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃，切記不要剪掉太多，剪多了蝦黃就出來了那可是好東西。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。
處理完成的小龍蝦，很干凈~
怎么處理小龍蝦的頭？小龍蝦要去頭吃嗎？小龍蝦的頭怎么去掉？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。