龍蝦，這種高級的海鮮，往往是土豪們奢華晚餐的重頭戲之一。那么，波士頓龍蝦怎么樣呢？波士頓龍蝦好吃嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
波士頓龍蝦怎么樣
波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，從學理上來說，并不是真正的“龍蝦”。體長從20到60厘米不等，體重從1到4公斤不等；但根據金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。其正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15%。一步足為一對大螯，一側的螯稍大于另一側。體表光滑，觸角較細。
波士頓龍蝦好吃嗎
波士頓龍蝦最吸引人的地方，就是那白色的大塊的龍蝦尾肉。頭部巨大的肝胰腺，富含膽固醇，風味十足，常常被叫做蝦黃兒。
除此之外就是那對大螯，常常可以占據體重的1/3以上，蝦螯長時間活動需要大量慢速紅肌纖，雖然口感比不上蝦尾細膩，但味道卻更濃郁。美波士頓龍蝦產肉率高，缺點是肉質稍硬。
波士頓龍蝦處理方法
1、將龍蝦洗凈后，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨后取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致，鮮美。
2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。
3、隨后根據烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。
波士頓龍蝦怎么樣？波士頓龍蝦好吃嗎？波士頓龍蝦處理方法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。