雞蛋是一種十分普遍的食材，這類營養(yǎng)膳食使用價值十分高，它帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物。那么嬰幼兒可以吃雞蛋嗎，吃雞蛋的禁忌？
嬰幼兒可以吃雞蛋嗎
許多家長覺得雞蛋的營養(yǎng)豐富，煮一個雞蛋，就讓孩子把整個雞蛋吃掉，或者是煮好幾個，一次性讓孩子吃好幾個雞蛋。其實這是不對的。實際上，對于嬰兒期的孩子來講，只需要給孩子吃一個或者是一個半雞蛋就可以了，不僅營養(yǎng)達到了，而且也不易讓孩子對雞蛋反應過大，導致最后聞到雞蛋就不吃的程度。
需要注意的是，一歲內(nèi)前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應。
吃雞蛋的禁忌
1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
小青菜和雞蛋的做法
1、小青菜和蔥，清洗。蔥姜蒜切割成末，生雞蛋打撒備用。
2、鍋里放燒開，把小青菜放入沸水中，用筷子來往返拌和，1-2分鐘把菜撈起來，剁碎
3、鍋燒熱，加點油，放進雞蛋炒熟盛出。鍋再度燒開放適當油，麻椒起煙后放進蔥姜蒜末，放進小青菜煸炒，放進生雞蛋煸炒，放適當生抽，醋，鹽再次煸炒。熄火
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