魷魚是生活中常見的海產品，具有較高的營養價值，適量食用有利于人體健康，那么怎么分辨魷魚的真假，干魷魚怎么發泡肉厚？
怎么分辨魷魚的真假
1.聞味道：若是有問到濃濃的堿味或者刺鼻的味道則說明這個魷魚是有問題的，可能是堿味魷魚或者甲醛魷魚等，是不建議購買的。
2.看外觀：若是魷魚的顏色過白，失去了原有的正常顏色，而且體積過于肥大，或者是在加熱后迅速的萎縮，則說明該魷魚是有經過化學試劑浸泡的。
3.摸魷魚：若是魷魚的手感過于光滑，而且質地很脆，一捏就很容易碎掉的話，也是很有可能經過化學添加劑加工的。
干魷魚怎么發泡肉厚
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，一般會沖洗10分鐘左右。
魷魚泡發的正確方法
清水泡發：很多干制品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚，可是在食用時你會發現，這樣泡發的魷魚怎么就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢？
陳村枧水泡發：先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。 將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
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