如何燉豬肉湯，豬肉有哪些食用禁忌

豬肉是日常生活當中必不可少的食物，它的做法也很多，比如說炒，蒸，燉湯等，那么如何燉豬肉湯，豬肉有哪些食用禁忌？

如何燉豬肉湯

1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

豬肉有哪些食用禁忌

豬肉和牛肉不能一起同吃，這樣兩者的性味就會相抵觸，對健康沒好處。

還不能和羊肉一起吃，因為羊肉有膻氣，如果與豬肉一起做菜或湯，會有一種怪味。

如果將豬肉與大豆一起食用的話，會降低這兩樣食物的營養價值，還不利于人體的吸收。

孕婦能吃豬肉嗎

孕婦可以吃豬肉，吃豬肉還會給孕婦帶來很多好處。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。孕婦應該攝取動物型蛋白，豬肉可以提供大量的動物蛋白。

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。另豬肉可以補充鐵和維生素A,這是孕婦必須的元素。豬肉是一必要的營養食材，它含有豐富的維生素B1,可使人倍增力氣。

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