在肉類中，豬肉是常見的食物，豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，補充我們人體所必需的養分，作為日常生活的主要副食品，那么如何分辨豬肉的好壞，煮豬肉怎么去腥？
如何分辨豬肉的好壞
豬肉表面出現淡紅色的血水流出時，說明該豬肉是經過冰凍的。
用手指按壓豬肉表面，若出現暗紅色的淤血，那說明該豬肉是來自于死豬。
買豬肉時，可以撥一根豬毛，看下毛根部，是紅色，說明是來自病豬，如果毛根白凈，說明是不是病豬。
煮豬肉怎么去腥
找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個鐘頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽）。
半小時后，會發現整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。
將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
香煎豬肉片的做法
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過水后撈出，等冷卻后切成肉片，準備好蔥姜蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟后就可以直接食用。
以上就是小編整理的一些關于如何分辨豬肉的好壞，煮豬肉怎么去腥的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。