我們在購買食材的時候一定要確保其新鮮度及干凈度，特別是肉類食材。那么豬肉發霉是什么顏色，怎么保存豬肉？
豬肉發霉是什么顏色
發霉的豬肉上面可能會長有小白斑或者是白色絨毛，這些主要是由于分枝胞霉菌引起的。發霉的豬肉還有可能出現黑斑或者是綠色苔狀物的情況，這是都是有霉菌入里的表現。一旦遇到豬肉發霉的情況就不能再食用。
不小心誤食了發霉的豬肉，如果沒有什么不適的癥狀的話，建議多喝水，這樣可以加速體內有害物質的排出。如果有出現很嚴重的嘔吐腹瀉等不適癥狀時建議及時去醫院就診，在醫生指導下進行診治。
怎么保存豬肉
冷凍或冷藏保存：買回新鮮豬肉如果一兩天內能吃完的話，可以將豬肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室儲存。如果想要使豬肉保存的時間更長的話，可以將豬肉放入冷凍室進行冷凍，等要吃的時候再拿出來，這種方法可以保存1-2個月左右。
風干保存：將買回來的新鮮豬肉切成條狀，然后再用結實的細繩穿起來，掛在通風處使其晾干。這種方法可以減少豬肉中的水分，從而可以抑制細菌的生長，達到長期保存的目的。
怎么挑選豬肉
看外表、一般新鮮的豬肉其顏色光亮，多為粉色或者是紅色，且紋理清晰。而放置時間較久的豬肉其顏色會偏暗一點。同時我們在選購豬肉的時候盡量買那種皮比較薄，肥肉偏厚一點點的，這種說明宰殺的豬較大，味道也較好。
聞氣味、我們在選購豬肉時可以將肉拿起來聞一聞，看是否有異味，新鮮的豬肉是沒有什么異味了，只是有稍許腥味。如果聞到有臭味的豬肉就不要購買。
看觸感、新鮮的豬肉你用手輕輕按壓，其會很快就恢復原狀。但如果按下去久久不能恢復則說明肉彈性較差，不是很新鮮，且新鮮的豬肉拿在手里不會有黏糊糊的感覺。
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