牛排怎么解凍？牛排如何快速解凍？牛排作為人們越來越喜愛的食物，它的解凍方法也是大有講究的，今天就隨小編一起來了解一下牛排解凍的方法吧。
牛排怎么解凍
冷凍牛排，盡量是低溫解凍。
1.冰箱冷藏室（0-4℃）時間：6-8個小時帶包裝解凍，完美還原肉質(zhì)
2.冰鹽水解凍（-1-0℃）時間：10小時帶包裝解凍，鹽溶液融點(diǎn)低，肉放進(jìn)去可以很好還原當(dāng)然，常溫也能解凍。
3.解凍板（常溫）去包裝，解凍板的材質(zhì)傳熱空氣快很多倍，解凍時間大大縮短
4.水解凍（常溫）不推薦，帶包裝放水里，常溫解凍，血水流出很多，但比較快
5.空氣解凍（常溫）直接帶包裝放在室溫下，緩慢解凍，血水流出較多。
牛排如何快速解凍
1.連著包裝袋直接放入冷水中，待牛排自然軟化，將微波爐調(diào)制解凍狀態(tài)，轉(zhuǎn)2-3分鐘，牛肉軟化即可。
2.冰凍的牛排放入冷藏室，牛排漸漸融化或把牛排放在加過鹽的水中。
3.將牛排靜置于金屬制的容器中或烹調(diào)前4-5小時自然解凍。
牛排解凍方法
1.連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化后，再拆開袋子，倒掉血水。優(yōu)點(diǎn)：保持肉質(zhì)的原味；缺點(diǎn)：時間太久。
2.微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個2-3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開。優(yōu)點(diǎn)：簡單方便，花費(fèi)時間短；缺點(diǎn)：時間不好把握，若時間過長，肉會不小心變熟。
3.放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會慢慢融化。優(yōu)點(diǎn)：自然解凍，保持原味，還省電。缺點(diǎn)：需要較長的時間，花費(fèi)6-8小時。
4.用鹽水解凍：讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點(diǎn)高，冰融化得更快，且會防止變質(zhì)、細(xì)菌生長。冬天路面堆積大雪時，我們常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同。
5.將牛排靜置于金屬制（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，盡量上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導(dǎo)熱系數(shù)大，接觸面越大，解凍得越快。常見金屬的傳導(dǎo)系數(shù)見下圖。
6.放在自然溫度下解凍。烹調(diào)前4-5小時，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會變質(zhì)。
7.整塊的大牛排解凍非常困難，建議放在冰箱里冷凍前，先切成一片一片的小塊，并隔開放置，這樣需要吃多少就解凍多少。
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