番薯大家都知道，但是一說(shuō)到白薯、紅薯很多人就不知道是怎么回事了。那么白薯和紅薯的區(qū)別，紅薯的食用方法？
白薯和紅薯的區(qū)別
白薯也叫涼薯，是一種可以生吃的根類蔬菜，也可以用來(lái)炒著吃，白薯是一種小圓球一樣的薯類食物，里而的肉是白色的，很脆很嫩，吃起來(lái)還帶有點(diǎn)甜味，是一種藤本類植物，白薯的營(yíng)養(yǎng)是特別的豐富的，有大量糖、蛋白質(zhì)，維生素和脂肪，礦物質(zhì)的含量也很豐富。
紅薯是一種塊根食物，紅薯的葉子也是可以吃的，很多時(shí)候人們會(huì)把紅薯的地上部份作為飼料，中醫(yī)認(rèn)為紅薯是一種味甘，性平的一種植物，有很好的通便作用，同時(shí)紅薯是一種含有大量的淀粉的一種食物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，紅薯的糖量不多，所以說(shuō)多吃紅薯也不會(huì)發(fā)胖，是很不錯(cuò)的一種食物。
紅薯的食用方法
禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
適宜人群：一般人群都可食用。
紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
奇異果紅薯泥的做法
做法：紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉(zhuǎn)熟，然后用勺子搗成泥狀。在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。在小碗里墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗里。把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實(shí)。把保鮮膜提起來(lái)，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。
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