銀耳有哪些營養價值，銀耳怎么保存

銀耳是生活中很常見的一種食物，銀耳無論顏色、口感、營養都與燕窩相似。那么銀耳有哪些營養價值，銀耳怎么保存？

銀耳有哪些營養價值

1、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。

2、銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

銀耳怎么保存

干銀耳應該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會發黃、發霉了。

如果是泡好之后的銀耳，吃不完的可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

銀耳的吃法

原料：適量的銀耳、紅棗、桂圓、枸杞、蓮子。

制作步驟：先用溫水把銀耳浸泡一小時，然后洗凈備用。把泡好的銀耳和其他原材料一同放入鍋里，加上足量的水后，放到電鍋上用大火煮。煮熟后不能立即打開，燜一會兒直到鍋內的銀耳燜化，湯成漿狀即可。紅棗、桂圓、枸杞、蓮子都具有潤肺健脾與補五臟的作用，能夠滋補強身。

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