在干燥的秋天，俗稱“平民燕窩”的銀耳，不僅口感佳，營養豐富，同時具有高補水功能和諸多營養物質那么銀耳的熱量，銀耳怎么煮？
銀耳的熱量
銀耳性平，味甘、淡、無毒。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“益壽之品”、“長生不老良藥”。現代人食用不僅追求其營養價值，也在乎它對身材的影響？銀耳的熱量究竟高不高呢？
事實上，每100克干銀耳所含熱量約為200大卡，平時一朵銀耳便可泡開不少，總的來說低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質，富含膳食纖維。
不少人每日食用銀耳時，都會與紅糖、冰糖、蓮子等一起食用，這樣一來，熱量自然大大增加，過多食用出現影響身材的情況也不奇怪。
銀耳怎么煮
1、煮大約10分鐘水沸騰時候，需要把鍋蓋打開煮。
2、這時候趁機加入冰糖、枸杞等材料，繼續煮至銀耳軟爛。
3、蓋上鍋蓋，調到保溫模式，保溫半個小時。
如果是用高壓鍋煮，就會煮制得比較快，步驟也很簡單：
1、將銀耳和水按照1:3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。
2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會。
3、待水冷卻的時候開鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續煮。
4、噴氣后大約10分鐘，關火，燜一小會，就可以吃了。
薏米銀耳蓮子湯的做法
原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。
做法：
1、蓮子去芯，銀耳提前發好。做這個湯用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。
2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。
3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然會變質。
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