在很多人看來，煮銀耳是一件特別艱難的事兒，不管煮多長時間，都煮不好，那么干銀耳怎么吃，干銀耳怎么保存？
干銀耳怎么吃
1、煮湯
這里說的煮湯，也可以是甜品哦。單單是銀耳煮水就很有營養了，一般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養。一般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等一起煮，看個人的愛好而定。
2、炒菜
銀耳不僅僅能夠做湯，還可以炒菜哦，炒銀耳的口感獨特，美味可口。常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。
3、涼拌
煮好的銀耳湯，如果不喜歡銀耳混著湯喝的話，還可以把銀耳拿出來單獨做涼拌吃哦。吃的時候用辣根，醋，香菜，蔥末等調汁蘸著吃，清爽可口。
干銀耳怎么保存
干銀耳應該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會發黃、發霉了。
如果是泡好之后的銀耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎么保存呢？吃不完的可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
銀耳紅棗湯的做法
材料：銀耳、紅棗、冰糖
做法：
1、銀耳洗凈，用冷水浸泡兩個小時后，將銀耳去蒂撕成小塊。
2、紅棗洗凈去核。
3、鍋中（是砂鍋或瓦鍋）放入適量清水，將紅棗、銀耳放入鍋中。
4、大火煮沸后轉小火煮40分鐘。
5、放冰糖，再煮15分鐘即可。
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