韭菜是常見的蔬菜，用它做煎餅非常適合，不僅質嫩味香，而且營養豐富。那么，你知道韭菜雞蛋煎餅怎么做嗎？下面隨小編來看一下韭菜雞蛋煎餅的做法吧。
韭菜雞蛋煎餅怎么做
1、韭菜洗干凈切碎斷備用。
2、取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加適量的鹽。
3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊。
4、將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均。
5、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱。
6、將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。
7、一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
韭菜雞蛋煎餅的做法
1、準備好所有食材，韭菜洗干凈切碎備用；
2、取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加入少許食鹽，加水攪拌均勻，放入切碎的韭菜末，攪拌成順滑能滴落的面糊；
3、炒鍋預熱，加入植物油，并加熱至產生油紋，將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使其鋪滿鍋底；
4、一面定型后，迅速將韭菜雞蛋餅翻面，兩面煎熟即可出鍋；
5、面糊的稀稠可以根據自己的喜好來調整，水分多一些，煎出來的餅會軟一些。
如何挑選到好的韭菜
1、新鮮的韭菜寬窄適度，葉子太寬，味道比較清淡；如果葉子相對窄一些，味道也會濃郁一些，口感也比較好。可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鮮的，如果質地蔫軟塌腰的韭菜，采摘下來很久了，屬于次品，不宜選購。
2、新鮮的韭菜為嫩綠色，給人以生機勃勃的感覺；如果顏色深綠，而且葉子發黃、干枯，葉子的邊緣破損，這樣的韭菜品質不好，不宜購買。
3、挑選韭菜時候，可以看看倒寶塔形狀的切口（韭菜切割的地方）是不是平整。如果比較平整，說明韭菜比較新鮮；如果不平整，說明是存放過一段時間的韭菜。
韭菜雞蛋煎餅怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜雞蛋煎餅的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。