雞蛋，美味又營養，受到許多人的喜愛。那么，你知道韭菜蘑菇炒雞蛋怎么做嗎？下面隨小編來看一下韭菜蘑菇炒雞蛋的做法吧。
韭菜蘑菇炒雞蛋怎么做
1.準備好所需材料，韭菜擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分。
2.把韭菜切成寸段，蟹味菇切去根部，再分成小朵，投洗干凈。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌均勻，打散。
4.鍋加水燒開，下入蟹味菇焯水，將蘑菇焯水至變軟，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。
6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蘑菇翻炒1-2分鐘。
7.下入韭菜、雞蛋塊、鹽，大火快速翻炒至韭菜稍變蔫，關火，盛出裝盤即可。
韭菜蘑菇炒雞蛋的做法
1、準備韭菜、蘑菇、雞蛋。
2、韭菜切成段，蘑菇切片。
3、起鍋燒油，鍋中打入兩個雞蛋，兩面煎至金黃。
4、雞蛋鏟起后切成塊，備用。
5、用蠔油、豆瓣醬、淀粉、水，調一個芡汁備用。
6、鍋中放入蔥粒，放入蘑菇片，炒熟。
7、放入韭菜。韭菜炒至五成熟后，放入雞蛋。
8、將芡汁澆入菜中，大火翻炒至沸騰，均勻入味后即可出鍋。
雞蛋怎么挑選
1、透光看
用手機也能挑選雞蛋！打開手機的手電筒功能，對著雞蛋照射，新鮮的雞蛋應該呈現微紅色半透明狀態，而擺放一陣子的雞蛋，則會看到明顯的氣孔與污斑。
2、聽聲音
雞蛋被放得時間太長，很容易出現散黃的情況，這樣的雞蛋口感差，營養低，不建議買。
韭菜蘑菇炒雞蛋怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜蘑菇炒雞蛋的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。