劣質鴨血怎么辨別？

劣質鴨血怎么辨別？鴨血是常見的火鍋材料，但是我們都不會愿意吃到劣質鴨血，那么劣質鴨血怎么辨別呢？劣質鴨血有以下幾種制造方式，這些給劣質鴨血的辨別增加了難度。

劣質鴨血有哪些呢？

1.其他動物血代替鴨血

劣質鴨血怎么辨別？由于產能限制，鴨血產量少，價格貴，所以很多不法商販因此投機取巧，會用其他動物血代替鴨血出售，或者制作混合鴨血。

食用其他動物的血，不僅不能體驗到正常食用鴨血的感覺，還會因為其在生產過程中不衛生或者利用動物血粉調制而成，容易引起相關疾病。

2.工業合成鴨血

鴨血易碎，運輸過程中容易碎，影響外觀。所以，很多不法商販為了牟利，利用色素、工業膠和甲醛作為防腐劑，混合制作鴨血。這些物質都會導致人體疾病，傷害肝腎。

所以，如何區別鴨血的優劣、真假非常重要，挑選的正確與否直接關系一個家庭的所有人的身體健康。

該怎么進行劣質鴨血的辨別呢？

1.觀察法

看鴨血，主要看鴨血的顏色和切面。真的鴨血是暗紅色，切面因為血液中有氧氣的原因，所有會有很多小氣孔。

利用膠調制出的鴨血顏色呈現磚紅色，并且橫切面有蜂窩狀的小孔。

2.品聞

聞鴨血，只要聞其味道，新鮮的真鴨血有一股淡淡的血腥味，并且具有鴨子的清香。

利用其他動物血粉調制而成的鴨血，會有一股腥臭味。

3.觸摸

用手摸鴨血，真的鴨血手感細膩、滑嫩。其中水分含量少，比較硬。

而假鴨血會有韌性，利用紙巾將其水分吸干之后，假的鴨血就變得更加有韌性，即使是拎起來也不會鍛煉。

4.筷子夾

夾鴨血，可以利用筷子夾，也可以用手拉。

真的鴨血易碎，所以利用筷子夾時易夾碎。而利用膠質物調制出的鴨血，韌性強。用筷子夾、手拉，都不易碎。

以上就是劣質鴨血怎么辨別？的全部內容了，劣質鴨血的辨別不僅影響食客的食用體驗，而且會造成投機商人對市場的破壞。因此我們要正確辨別劣質鴨血。