生活中大家應該經常聽說麻椒和花椒，但是這兩者是有本質的區別的，它們在樹形、葉片、果實以及口感都是不一樣的所以生活中我們想要花椒代替麻椒是不可能的，在市場上區別可以從外觀上，在家可以通過食用，下面大家就是來詳細看看花椒和麻椒之間有什么區別吧。
花椒和麻椒之間有什么區別？
麻椒是一種河北地區的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它們的用法都是不一樣的。麻椒是用來制作五香粉的，花椒是用來制作花椒鹽以及制作重慶火鍋底料的，希望你們對這一點可以理解。
麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
1、樹形上，花椒樹形比較松散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。
2、葉片上區別，花椒葉片較厚，多為7-9片羽狀復葉，甚至11-13片，葉柄翅上無羽狀，爾麻椒相對較薄，多為3-5片羽狀復葉，且葉柄上有羽狀翅。
3、果實區別，鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端是有很少有殘留的花柱，麻椒幾乎是全部保留的，花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有很多亮點，干花椒顏色發紅，干麻椒發褐色。
4、口感，花椒香味濃烈，但是麻味稍遜色，麻椒以麻為主，麻時間較久。到了冬季，樹木落葉后，麻椒部分枯葉不落地，也有的小樹苗依然青翠。
花椒和麻椒之間有什么區別？對于以上關于麻椒和花椒的區別，大家也是要很好的記住這些，這是可以方便我們在生活中挑選我們想要的食材的，對于一些喜歡吃辣的朋友，在日常生活中選擇花椒的需求量比較高，因為花椒的辣味比較的重，能夠很好的提高菜肴的味道。