生活中很多人都喜歡吃木耳，但是呢？面對木耳的那么多品種，許多人往往都會分不清楚它們之間的區別。那么，秋木而和黑木耳有哪些區別呢？接下來大家一起來了解下吧。
秋木耳和黑木耳有什么區別？
黑木耳，是一個統稱，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟兩次，到了黑木耳的收獲季節里，黑木耳又分為有春耳（俗稱伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的區別不是很大，因為大部分春木耳的生長季節其實已經是在夏季了。
黑木耳屬于是中溫型的菌類，對于溫度的適應范圍是比較廣泛的，低溫菌絲生長慢，但是很健壯，生命力強，生長期長，色澤為黑色的，但是營養累積是非常多的。
1、春耳
春天受到大量雨水的滋潤，這個時候木耳采摘下來以后，就簡稱為春耳；夏季采摘的叫做伏耳，這兩種木耳的口感和質量都是相差不多的，大家都習慣性的把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。
春耳生長氣溫高，雨水多，雖然生長很快，但是它的色澤看上去是比較淺的，耳片薄，吸水膨脹率低，一般個頭比較大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。
2、秋木耳
一般來說，大家會把立秋以后所采摘的木耳叫做為是“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區，吉林長白山林區特產的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春地區、韋河、尚志、牡丹江地區，吉林的蛟河市、白山市、延吉地區等地。
秋木耳是在立秋以后生長，溫度低，晝夜溫差大，生長過程中接受日照的時間是比較長的，其中營養成分沉淀多，尤其是多糖和膠質的沉淀好，所積累的營養成分豐富，口感更加的勁道，耳厚度比春耳還要厚，但是朵形相比起春耳來說是比小的，水發性好。
秋木耳營養更為豐富，內含有大量的多糖、膠質、人體所必須的八種氨基酸、維生素，食用價值和藥用價值都是比較高的。其中東北秋木耳是木耳中的上品。
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