木耳是一種大家熟知的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，食法更是多樣化，平常多吃木耳也是對(duì)人體特別有益處的，因此還是個(gè)比較受人們喜歡的食物。木耳如何保存？木耳該怎么儲(chǔ)存？此處就為大家介紹一下。
木耳如何保存？
該方法主要是比較適用于一般家庭常用的保存方式。木耳一般以干貨較為常見(jiàn)，干木耳的話就比較好保存些，只要方法得當(dāng)，一般都能放置較長(zhǎng)的時(shí)間。保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽，避免陽(yáng)光直射，避免壓重物或經(jīng)常翻動(dòng)導(dǎo)致碎裂即可。如果是泡水發(fā)了之后吃不完的，可裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。
木耳該怎么儲(chǔ)存？
1、杜絕蟲(chóng)源
對(duì)于需要大量保存的來(lái)說(shuō)，較怕的就是有蟲(chóng)害了，一旦被蟲(chóng)侵入就會(huì)造成很多麻煩了。那么危害木耳的害蟲(chóng)有白蟻、谷蛾、長(zhǎng)角谷盜，這些害蟲(chóng)常常在倉(cāng)庫(kù)縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應(yīng)清除室內(nèi)雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉(cāng)消滅毒菌，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內(nèi)，密閉2～3天后，再通風(fēng)1天，即可將木耳入倉(cāng)。在倉(cāng)庫(kù)周?chē)鍪曳�，防止室外害蟲(chóng)進(jìn)入室內(nèi)。
2、防止受潮
不管是什么食材，保持其干燥不受濕氣的沾染是很重要的，否則再好的食材也要遭殃。那么木耳受潮后，是極易導(dǎo)致蟲(chóng)害的。因此，進(jìn)庫(kù)前必須干燥處理，使木耳含水量不超過(guò)12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi)。箱內(nèi)可放入干燥劑（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應(yīng)取出曬干或烘干后，再放入箱內(nèi)，若木耳回潮，應(yīng)及時(shí)取出干制。
3、及時(shí)殺蟲(chóng)
就算貯藏條件再好的情況下，可能有時(shí)也難免還是會(huì)遭受到蟲(chóng)害。這個(gè)時(shí)候如果木耳貯藏期間發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)，應(yīng)采取措施及時(shí)殺除。①將木耳在強(qiáng)光下曝曬1天或用烘干機(jī)在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲(chóng)；②密封倉(cāng)庫(kù)20天以上可殺死全部害蟲(chóng)；③將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮，或向室內(nèi)輸入二氧化碳，使室內(nèi)含氧量降至2%，害蟲(chóng)會(huì)因缺氧窒息而死。
4、閉倉(cāng)熏蒸
這個(gè)方法在使用上的話就一定要注意用量了，否則也達(dá)不到很好的效果。那么在木耳貯藏期害蟲(chóng)大量發(fā)生時(shí)，應(yīng)采用熏蒸劑對(duì)倉(cāng)庫(kù)密封熏蒸，此法短期內(nèi)見(jiàn)效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉(cāng)內(nèi)，12℃以上密閉96小時(shí)，熏蒸結(jié)束后通風(fēng)散氣10天以上。
木耳如何保存？木耳該怎么儲(chǔ)存？以上就是關(guān)于小編對(duì)木耳的介紹，相信給大家?guī)?lái)了不少的幫助，希望大家多多注意基本食物的保存方法，以保證我們的食材發(fā)揮較大的效用。