我們每個人都是喜歡食用美味的，這對我們來說是一件非常幸福的事情，但是我們要知道食材是需要挑選新鮮的，否則是會非常的影響我們的口感的，尤其是我們常見的一些食物，那么鯉魚是什么魚？怎么挑選鯉魚呢？下面就是一起來看看吧。
鯉魚是什么魚？
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。
首先，要挑選活躍新鮮的鯉魚。
其次，看魚的身形。同一種魚，魚體扁平、緊實，多為腸臟少、出肉多的魚；反之，腹膨體寬，行動遲緩，則多為子多油厚、腸臟臃積的魚，出肉自然不多。
怎么挑選鯉魚？
以下是幾招必殺技
眼
新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮；次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。
鰓
新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉；次鮮或變質(zhì)的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液并伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。
鱗
新鮮的魚的鱗片是會緊貼著魚身的，而且體表也是有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液，次新鮮的魚的鱗片是松動的而且容易剝落，出現(xiàn)體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，嚴(yán)重了是會出現(xiàn)刺鼻的臭味的。
肚
新鮮魚肚緊不破；次鮮魚或變質(zhì)的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發(fā)黑或發(fā)綠。
肉
新鮮魚體發(fā)硬，肉緊，有彈性；次鮮魚或變質(zhì)的魚，肉松軟無彈性，甚至發(fā)爛離刺。
鯉魚是什么魚？怎么挑選鯉魚？通過上面的介紹，相信大家現(xiàn)在也是對鯉魚的挑選有了很好的了解了，這對我們喜歡吃魚但是不會買魚的人來是非常的有幫助的，我們在購買魚的時候是需要很好的掌握這些細(xì)節(jié)的，我們的購買就是不會困難的，對飲食我們是不能夠馬虎的。