魚丸是一種非常鮮嫩的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感又非常不錯(cuò)，男女老少都可以吃，如果用手打魚丸，那么就可以讓它的口感變得更加不錯(cuò)，但還是非常費(fèi)勁的，那手打魚丸怎么做的呢？手打魚丸怎么煮呢？下面一起來看看吧！
手打魚丸怎么做？
可以準(zhǔn)備料酒，鹽，生姜，大蒜，蔥花，魚肉，準(zhǔn)備一條魚處理干凈，洗干凈以后骨頭皮去除，然后再剁成泥狀，生姜蔥切末，魚泥做好放在案板上用搟面杖反復(fù)的錘打，在這個(gè)過程中要把沒有去除的刺以及膜全部再次去除干凈，魚泥用搟面杖反復(fù)的捶打，這樣會(huì)更加有彈性，等到魚肉泥全部做好以后，加入適量的五花肉，這樣也會(huì)更香，魚肉錘打好以后，五花肉泥放進(jìn)盆子中，魚泥放進(jìn)去，加一些蛋清攪拌均勻，然后再加入淀粉，蔥姜蒜末攪拌均勻，料酒也可以添加一些，這樣能達(dá)到去除腥味作用，等到水煮開以后，就可以把魚丸放進(jìn)去，魚丸浮起撈出，自己想要制作什么形狀都可以。
手打魚丸怎么煮？
吃魚丸的時(shí)候方法是比較多的，首先需要我們準(zhǔn)備好草魚500克，雞蛋3個(gè)，濕淀粉50克，雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。需要我們用蛋清分離器。把雞蛋的蛋清和蛋黃全部都分開，然后選擇把蛋清打成泡沫狀就可以備用了。給草魚去掉骨、鱗、皮，取肉，然后用刀身由輕到重的拍松，之后再用刀背由輕到重，由快到慢的捶制成泥狀就可以備用了。我們把將做好的魚泥全部都放入盆中，順著同一個(gè)方向攪打上勁。等到攪拌到魚泥有黏性的時(shí)候，這時(shí)候就可以用手?jǐn)D出一個(gè)丸子。然后放入冷水中，如果發(fā)現(xiàn)魚丸可以浮起來，這時(shí)候就需要馬上往魚泥中加入已經(jīng)打好的蛋清和濕淀粉，還需要加入味精和熟豬油。然后繼續(xù)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。我們用手把攪拌好的魚泥，擠成丸子狀，然后放入冷水中，全部擠好之后就可以選擇上火煮開。等到水燒開之后就可以撈去上面的浮沫，讓魚丸在開水中滾3分鐘就可以撈出吃了。
魚丸怎么做好吃不腥？
想要制作出美味的魚丸，需要小心，因?yàn)轸~肉一般來說腥味都是比較濃的，所以說我們一定要抽去魚的腥筋再進(jìn)行制作才行，也可以在其中加入酒釀、花椒水、泡姜，這都是可以我們?nèi)バ忍狨r的，而且可以在魚肉混合一些豬肉，可以讓魚丸的口感更好，也可以讓營(yíng)養(yǎng)更加互補(bǔ)。
手打魚丸怎么做的呢？手打魚丸怎么煮呢？上面介紹的就是手打魚丸的制作方法，制作手打魚丸還是比較費(fèi)力的，所以如果對(duì)口感上面沒有太大的要求，就可以用機(jī)器來制作，也可以直接去超市購(gòu)買，手打魚丸可以制作成湯來喝，也可以在吃火鍋的時(shí)候添加一些。