臘腸需要曬多久？

臘腸是很多人都喜歡吃的年貨之一，臘腸的口味很好，口感很豐富，尤其是在過年前前后后較冷的那一段時間里，很多人的家里都會準(zhǔn)備好臘腸這道必備過冬美食，灌好臘腸之后還需要再晾曬一段時間，那么這個臘腸需要晾曬多久呢？

臘腸需要曬多久？

臘腸想要好吃，以及保存好的話，晾曬這一步驟是很重要的，臘腸在灌好扎好之后就要進行晾曬了，首先晾曬的地點一定是那些通風(fēng)的地方，這樣講剛灌好的臘腸掛起來，它就可以慢慢風(fēng)干了，晾曬臘腸一般在十五天左右的時間，但也還要看之后的臘腸形態(tài)來決定，還要不要繼續(xù)晾曬，主要是看臘腸被捏一下之后，有沒有比較明顯的變形，強烈的光線下面是不適合暴曬臘腸的，經(jīng)過暴曬的臘腸會使得里面的肥肉變得很有并且還會變味，瘦肉部分則是會顏色變深，因此臘腸的整個食用口感和外觀顏色就會有一個很大的變化。

通常晾曬臘腸，是可以通過觀察期外表顏色的變化來決定晾曬時間的長或短的，當(dāng)整個臘腸顏色變成暗紅色了之后，臘腸的腸衣也開始變褶皺，那么基本上就是可以食用了。在晾曬的時候，也有一些注意事項需要我們注意的，灌好的香腸一般是放在露天的地方、通風(fēng)的地方曬，溫度不要超過十?dāng)z氏度，并且是溫度越低會越好一些，當(dāng)各種配料滲透和揮發(fā)到位之后，臘腸的顏色就接近黑褐色，之后再小幅度光照三天左右，之后就會變成紅褐色；在晾曬香腸的時候，一定要避免雨雪天氣，這種天氣臘腸會變的有酸味，另外就是一定要通風(fēng)，臘腸不怕凍就怕捂。

上述文段內(nèi)容就是大概講述了，這個臘腸在灌好之后需要晾曬多久，以及在晾曬的過程中還需要注意的一些小問題，大家在灌好香腸之后的晾曬過程里，一定要注意上文中說的一些小細(xì)節(jié)，避免因為一些小問題而最終影響了臘腸的口感，希望上面文章內(nèi)容對你能有所幫助。