紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快？清蒸紅薯好還是水煮紅薯好？

一到冬季，大家喜歡的主食就會(huì)多一樣，那就是紅薯，大家都喜歡蒸紅薯，可以當(dāng)做饅頭來吃，很多人不知道清蒸紅薯好還是水煮紅薯好，不知道紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快呢？讓我們一起來看看吧！

紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快？

清蒸的紅薯用時(shí)快。

水煮紅薯是在水開后，利用水的溫度來進(jìn)行加熱紅薯，但是水的沸點(diǎn)在理想的標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃，就算是一直保持沸騰，也不會(huì)有提高。而水蒸氣是氣體，其溫度比水沸騰的時(shí)候要高的多。所以，同樣量的紅薯，用水煮和蒸汽來烹飪的時(shí)候，蒸汽蒸的時(shí)間要快一些。

蒸紅薯和水煮紅薯區(qū)別

烹飪方式的不同和口感的不同。

蒸紅薯能夠較好的保持口感，而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用，有口感上的差異。另外，蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同，蒸紅薯不需要額外添加一些調(diào)料，而煮紅薯一般還是添加鹽等調(diào)味品來增加口感。

清蒸紅薯好還是水煮紅薯好？

推薦吃清蒸的紅薯。

保留食物的較好營養(yǎng)價(jià)值，就是清蒸，所以一般推薦采用清蒸的方式吃紅薯。但是其實(shí)無論是清蒸還是水煮，只要能夠?qū)⒓t薯煮熟就可以，如果沒有煮熟的話，那么紅薯中的淀粉顆粒沒有被高溫破壞，對(duì)身體不好。

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