在很多的家庭，每逢過年過節，總會有一個臘肉做的菜。但是盡管臘肉十分不錯，但是我們應該如何很好的保存臘肉呢？下面就為大家詳細介紹一下。
如何很好的保存臘肉呢？
1、在我國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不過一定要在立冬過后的很冷天氣時候做，臘肉做得好壞關系到保存時間的長久。如果在干濕度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼干燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。
3、臘肉制成的臘腸一般都已經風干了，這時候的臘腸只需要懸掛在陰涼干燥的地方就可以了。但是需要注意臘肉的保存時間不能太長，如果天氣變熱那么臘肉表面就開始出油了，這時候就需要把臘肉放到冰箱里面去保存了。
4、臘肉臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟的話，可以用廚房紙擦拭。臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便于分開。
5、在很干燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成干柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍室冷凍。
6、如果進行了煙熏的臘肉，保存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱里串味。
上面給大家介紹了如何很好的保存臘肉，一般來說，腌制臘肉的時候里面的鹽分越多那么臘肉可以保存的時間也就越長。在保存臘肉之前一定要保證臘肉的干濕度，太濕的話會影響保存，太干了也會影響口感。所以大家在保存臘肉時，一定要用心，防止臘肉變質。