梅干菜怎么清洗干凈保存？曬好的梅干菜怎么保存？

梅干菜是大家非常熟悉的一種食材，它里面又含有非常豐富的營養物質，那梅干菜怎么清洗干凈保存？曬好的梅干菜怎么保存？下面我們就一起來看看吧！

梅干菜怎么清洗干凈？

梅干菜在清洗之前得先將梅干菜進行泡發，這樣才能將梅干菜中掩藏的污垢清洗干凈。梅干菜泡發的話選用的一般都是直接用溫水進行泡發的，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅干菜自身的污漬。首先要先將梅干菜漂洗干凈，再將盆中放入溫水，將清洗好的梅干菜至于溫水浸泡大致二十分鐘左右，時間太長的話水冷掉也沒有太大的用處，用溫水泡梅干菜，可以縮短泡發的時間，梅干菜中含有的有害物質也會隨之掉落，也并不是說用冷水或是直接用熱水不可以，但是如果用冷水的話泡發的時間會比較長，而且較少是要泡發兩次才能將梅干菜完全泡發，用熱水的話，水溫過高會破壞梅干菜自身的營養物質，這樣烹煮出來的梅干菜口感不是太好，等梅干菜完全泡開之后，至于溫水中清洗，將其殘留的污漬去除，在于冷水中清洗一段時間即可。

曬好的梅干菜怎么保存？

1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中進行冷藏，梅干菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅干菜會變質，而且放入冰箱儲存的話也能保證梅干菜的色彩不會發生改變，能長時間保存梅干菜的形狀。

2、常溫保存：因為梅干菜在腌制的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔心梅干菜會在常溫的情況下出現腐壞的情況，而且梅干菜在加鹽腌制之后一般都是不需要在拿到室外用陽光曬干梅干菜中多余的水分，鹽分已經將梅干菜中的水分瀝干，常溫即可保存。

3、避免陽光直射：一般將梅干菜在陽光下晾曬是因為要將梅干菜中的水分蒸干，但是梅干菜中的鹽分已經將梅干菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅干菜至于陽光下暴曬，而且長時間晾曬的梅干菜彩色比較發黑，沒有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅干菜置于陽光下了，影響彩色。

4、塑料袋保存：梅干菜長時間和空氣接觸的話會很容易生蟲，腌制之后的梅干菜不要直接置于空氣中，可以找一個塑料袋將梅干菜封存，不要漏氣，以免空氣進入，梅干菜越是干燥越容易生蟲，所以在日常生活中要相對注意一點。

梅干菜怎么清洗干凈保存？曬好的梅干菜怎么保存？以上給大家介紹的梅干菜的相關內容，梅干菜的保存方法比較簡單，一般常溫保存或者是直接置于冰箱中保存都是可以的，但是梅干菜在保存之前一定要做好準備工作，不然很容易生蟲，而且梅干菜在清洗之前也要先用溫水浸泡，不然梅干菜很難清洗干凈。