辣椒醬是我們平時都會吃的調味品，放在飯里很下飯，還可以夾饃吃，拌菜吃，都很有滋味，今天小編為大家帶來了新鮮辣椒醬的制作方法以及新鮮辣椒醬可不可以放大蒜呢？
如何制作新鮮辣椒醬？
1、準備食材。鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。
2、蒜切末，姜切末，蔥切蔥花，紅辣椒剁碎，綠辣椒剁碎。
3、碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。
4、再加入鹽和高度白酒攪拌均勻腌制1小時。
5、鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香。
6、再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每一處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。
7、待辣椒醬涼至常溫后，裝入容器中密封(放冰箱冷藏3天食用更佳)。
新鮮辣椒醬可以放大蒜嗎？
做鮮辣椒醬時可以把蒜放進去，這樣做出來的辣椒醬比較好吃，而且容易保存。
鮮辣椒醬的做法：
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水，菜刀和砧板也洗干凈，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎，打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
3、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽，加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
4、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受。
5、裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！