木耳是生活中常見的食物，其營養價值以及食用價值是很高的，那么木耳泡了一夜還能吃嗎？泡發的木耳可以放多久？下面讓我們一起來看看吧！
木耳泡了一夜還能吃嗎？
沒有變質的話可以吃。
一般泡發木耳只需要泡發1~2個小時即可，無需浸泡一夜，浸泡一夜的話可能會滋生細菌，而滋生細菌的量要取決于浸泡木耳存放的溫度，如果環境氣味較高，可能會加快細菌、微生物等有害物質的滋生速度，但如果浸泡木耳時環境溫度較低或者置于冰箱冷藏室中浸泡的話，那浸泡一夜后可能不會產生較多的細菌，也不會損壞木耳的營養物質。
如果泡了一夜能不能繼續吃看木耳的實際情況而定，食用前一定要仔細觀察木耳的情況，以免誤食變質的木耳，危害身體健康。
泡發的木耳可以放多久？
常溫:一天
泡發的木耳不同于干木耳耐儲存，泡發后的木耳充滿水分，保存不當的話會容易滋生細菌等有害物質，一般在常溫下只能放置一天左右，超過一天就不可以再食用了。
冷藏:三天
如果將木耳泡發后但是暫時不打算食用，那可以將木耳放在冰箱冷藏室中，低溫可以延緩細菌滋生的速率，進而延長木耳的保質期，一般冷藏可以放2~3天左右。
泡發的木耳可以冷凍嗎？
可以冷凍，但是口感不好。
如果想要保存泡發的木耳更長時間的話，還可以將木耳置于冰箱冷凍室中保存，但是零下的溫度會將木耳的水分凍成冰，結凍時就會破壞木耳正常的細胞，導致木耳的口感大打折扣，食用起來不脆，不再適合做涼拌木耳或者炒木耳的那種脆爽的口感。
木耳泡了一夜還能吃嗎？泡發的木耳可以放多久？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！