牛排和牛肉有區(qū)別嗎？牛排是牛的什么部位？

牛排好吃的部位有很多，各有千秋，就算是大名鼎鼎的吃牛專家，也無法拋棄吃完各個部位牛排的想法。牛排和牛肉有區(qū)別嗎？牛排是牛的什么部位？下面讓我們一起來看看吧！

牛排和牛肉有區(qū)別嗎？

牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是并非同一個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。

而且兩者在價格上也不同，一般來說牛肉的價格在40-70塊一斤，但是牛排的話，上好的牛排可能要接近200-300元一塊。

牛排是牛的什么部位？

西冷牛排

推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。

菲力牛排

推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。

丁骨牛排

推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。

肋眼牛排

推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。

牛小排

推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。

牛排和牛肉有區(qū)別嗎？牛排是牛的什么部位？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！