馬上進入夏季了，燒烤加上小啤酒是必不可少的晚餐選擇，約上幾個好友可以舒緩心情。那么大家直到怎么做燒烤好吃，在制作燒烤的時候，燒烤肉怎么腌制？燒烤剩的肉怎么炒好吃？下面小編為大家詳細介紹一下吧。
燒烤剩的肉怎么炒好吃？
蘑菇牛肉
材料：黃瓜、白蘑菇、燒烤牛肉。
做法：1.將準備好的黃瓜和白蘑菇都清洗干凈，黃瓜和蘑菇都切成片以后備用。
2.切好的黃瓜片放入適量的鹽攪拌一下，這樣為了去除黃瓜中的水分，為了黃瓜口感更清脆。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將蘑菇片放入鍋內翻炒一下，當蘑菇炒干以后，可以取出備用。
4.碗中加入適量的醬油、蠔油、料酒、糖、蒜蓉辣醬攪拌機成調料汁以后備用。這個時候可以根據自己的喜好進行選擇調味料都可以的。
5.鍋內加入適量的油，油還沒有完全熱的時候，將燒烤剩下的牛肉片放入到鍋內炒熟。
6.當牛肉開始變色以后，加入炒干的蘑菇片繼續翻炒，然后加入準備好的調料汁以后翻炒。
7.最后加入黃瓜片炒至2分鐘后就可以取出了。
燒烤肉怎么腌制？
材料：肉、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。
做法：1.首先將準備好的肉先清洗干凈，然后用刀切成大小均勻的小塊，也可以根據自己的喜好，切成小片都是可以的。
2.切好的肉放入到碗中，加入適量的雞蛋、洋蔥段以及生姜片攪拌均勻。
3.再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油以及孜然粉完全的攪拌均勻，這個用量可以根據自己的喜好適量的添加。這樣可以幫助去除肉中的腥味，同時還可以增加口感。
4.再加入適量的蠔油攪拌均勻，如果使用的是牛、羊肉那么需要再加入咖喱粉，如果是豬肉那么是不需要放咖喱粉的，但是料酒是一定需要放的，放多放少沒有一個特別的設定，完全可以根據自己的喜好。
5.這個時候需要將肉再次完全的攪拌開，然后再計入適量的炸過的花生油，這樣可以幫助封住肉的香味。蓋上保鮮膜以后，放在一旁腌制120-180分鐘就可以了。
6.這里需要放熟油的一個目的是為了保證肉的鮮美，同時熟油還可以封住肉的表面，不會被細菌侵襲。