魚頭一般都不可以制作成香辣味道的，這樣可以讓它的味道更加不錯，讓食欲變得更好，當然不會吃辣的人也可以用清燉的方法，里面加一些豆腐或者大白菜，味道同樣也都非常不錯，下面就跟著小編來看一下香辣燜魚頭怎么做，燜魚頭一般用什么魚吧！
香辣燜魚頭怎么做？
準備白糖，蝦醬，生姜，香蔥，料酒，鹽，大蒜，白芝麻以及魚頭，需要先把魚頭處理清洗干凈，把它一切兩半，再加入適量的鹽腌制一下，腌制好以后放到一個大一些的盤子里，蒜，生姜剁碎，全部都鋪在魚頭上面，料酒添加進去，然后再加一些白糖，剁椒，蝦醬，加油，加好以后放到鍋中蒸上10多分鐘，鍋中加入適量的油，把白芝麻放進去翻炒香，翻炒黃，然后就把它澆在魚頭上面，再撒上一些香蔥就可以吃了。
燜魚頭一般用什么魚？
燜魚頭一般可以用大頭魚魚頭，可以準備一些大頭魚，魚頭，生姜，鹽以及白菜，白菜清洗干凈以后切一下，然后再把魚頭處理清洗干凈，上面涂抹一些鹽，生姜絲放進去腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進去煎一下，再加生姜片，白菜翻炒軟，魚鋪在白菜上面，然后添加水，蓋上蓋子煮10分鐘，蓋子打開，如果湯變成乳白色，魚肉已經熟透的話，那么就可以適當的翻一下，再添加適量的鹽就可以出鍋吃了。
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