綠豆粥是一種非常適合夏天食用的雜糧粥，具有清熱解暑、降火消暑的功效。今天小編就來簡單分享一下夏日綠豆粥的做法和注意事項，快來看看吧！
做法：
準備食材：綠豆、稻米（或粳米）、水、白糖（或冰糖）等。根據個人口味，還可以加入一些輔料，如花生、海帶、山楂、大棗等。
將綠豆和稻米（或粳米）分別淘洗干凈，綠豆可以提前浸泡數小時以便煮爛。
將綠豆放入鍋中，加入足夠的水（通常是綠豆的5~8倍），用旺火燒滾。
當綠豆煮到半熟時，加入稻米（或粳米），繼續用中火煮制。
煮至米粒開花，粥湯稠濃時，加入白糖（或冰糖）調味，攪拌均勻。
冷卻后即可食用，也可以根據個人喜好加入一些水果丁或堅果碎增加口感。
注意事項：
綠豆粥屬于涼性食物，避免頻繁空腹飲用，以免刺激胃黏膜組織，干擾正常腸胃功能，引起脾胃不適。
不要長時間或過量飲用綠豆粥，以免因為飲食過于單一而導致營養不良。建議每周喝2~3次，每次一碗即可。
避免與中藥一起喝，因為綠豆粥具有清熱解暑的作用，可能會影響藥效發揮。
煮綠豆粥時不要用鐵鍋，因為綠豆中的某些成分可能與鐵發生反應，影響口感和營養價值。建議使用砂鍋或不銹鋼鍋等。
煮綠豆粥時要控制好時長，避免煮得過久導致營養成分流失。同時，煮制時蓋上鍋蓋，減少與氧氣的接觸面積，以保持綠豆粥的色澤和口感。
煮綠豆粥時不要加堿，因為堿會破壞綠豆中的營養成分，影響口感和營養價值。如果希望粥更黏稠一些，可以適量加入一些糯米或燕麥片。
夏天快到了，您學會了嗎？