隨著小雪節氣的來臨，寒意漸濃，冬季正式開啟了它的“進補模式”。上觀新聞記者特意走訪了長寧美天菜市場，為廣大市民精心搜集了一系列冬季養生食譜，助力大家在寒冷的季節里滋養身心，積蓄能量。
一、三黑粥：黑色食材的營養匯聚
材料：黑豆、黑米、黑芝麻、紅棗、桂圓、冰糖適量。
做法：首先將黑豆、黑米提前浸泡數小時，以便后續煮制時能更快熟爛。把泡好的黑豆、黑米放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火慢慢熬煮。待黑豆和黑米煮至軟糯時，加入黑芝麻、紅棗和桂圓繼續熬煮片刻，直至粥變得濃稠，最后根據個人口味加入冰糖調味即可。
功效：黑豆富含蛋白質、維生素和礦物質；黑米能健脾暖胃；黑芝麻則具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。這道三黑粥將多種黑色食材融合，是冬季養身的佳品。
二、番茄羊肉湯：暖身滋補兩不誤
材料：羊肉、番茄、洋蔥、生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法：羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、大蔥段和料酒，焯水去腥后撈出備用。番茄頂部劃十字刀，放入開水中燙一會兒，去皮后切成小塊。洋蔥切絲備用。鍋中熱油，放入洋蔥炒香，再加入番茄塊翻炒出汁。將焯好水的羊肉塊放入鍋中，翻炒均勻后加入適量清水，大火煮開后轉小火燉煮約1-1.5小時，至羊肉熟爛，最后加鹽和胡椒粉調味。
功效：羊肉性溫熱，冬季食用可溫中暖胃。番茄富含維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，洋蔥具有殺菌等作用，這道湯品既能暖身驅寒，又能補充營養。
三、雪梨筒骨湯：潤肺止咳又養
材料：雪梨、筒骨、胡蘿卜、銀耳、枸杞、生姜、料酒、鹽適量。
做法：筒骨洗凈剁成段，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水。雪梨去皮去核切成塊，胡蘿卜去皮切塊，銀耳泡發后撕成小朵。將焯好水的筒骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，放入姜片，大火煮開后轉小火燉煮約30分鐘。然后加入雪梨塊、胡蘿卜塊和銀耳繼續燉煮40-50分鐘，至食材軟爛，最后放入枸杞，加鹽調味即可。
功效：雪梨有潤肺清燥、止咳化痰的功效，筒骨富含膠原蛋白和鈣等營養成分，胡蘿卜和銀耳也都具有滋陰潤肺、美容養顏等作用。這道湯在冬季飲用，既能緩解干燥，又能滋補身體，呵護肌膚。
冬季是人體調養滋補的好時節，這些美味又養生的食譜，讓大家在享受美食的同時，為健康加分。不妨趕緊收藏起來，在寒冷的冬日里為家人烹制一桌溫暖的滋補盛宴吧。