1.火鍋丸子的熱量真相
代表食材：撒尿牛丸（225大卡/100g）、魚籽福袋（240大卡/100g）
問題：多數(shù)丸子含淀粉、肥膘及添加劑，熱量遠(yuǎn)超純?nèi)忸悺?
替代建議：選擇蝦滑（79大卡/100g）或現(xiàn)制肉丸（如貢菜肉丸）。
2.加工肉制品的隱藏脂肪
代表食材：午餐肉（229大卡/100g）、脆皮腸（302大卡/100g）
問題：高鹽高脂，且含亞硝酸鹽等防腐劑。
替代建議：優(yōu)先選用鮮切牛肉（113大卡/100g）或巴沙魚片（79大卡/100g）。
3.油炸豆制品的吸油特性
代表食材：響鈴卷（800大卡/100g）、油面筋（224大卡/100g）
問題：油炸工藝使熱量飆升，涮煮后吸附鍋底油脂。
替代建議：凍豆腐（105大卡/100g）或老豆腐（116大卡/100g）更健康。
4.合成肉卷的混合陷阱
代表食材：肥牛卷（250大卡/100g）、假羊肉片（含鴨肉和香精）
問題：混合肉脂肪含量高，部分產(chǎn)品摻假。
替代建議：選擇吊龍牛肉（脂肪含量較低）或鮮切羊肉卷（132大卡/100g）。
5.仿制海鮮的鈉含量風(fēng)險(xiǎn)
代表食材：蟹足棒（123大卡/100g）、龍蝦丸（107大卡/100g）
問題：魚糜制品含大量鈉（如蟹足棒鈉含量1242mg/100g）。
替代建議：新鮮墨魚仔（83大卡/100g）或青口貝（低脂高蛋白）。
6.健康吃火鍋的小貼士
控制總量：高熱量食材淺嘗輒止，搭配綠葉蔬菜（如生菜14大卡/100g）。
鍋底選擇：清湯或菌菇鍋底比牛油鍋（252大卡/100g）更輕負(fù)擔(dān)。
蘸料優(yōu)化：用小米椒+蒜泥代替芝麻醬（630大卡/100g）減少熱量攝入。