梅干菜蒸肉餅：一鍋出的下飯神器將泡發的梅干菜與肉末混合，加入醬油、料酒攪拌上勁，鋪平后蒸15分鐘。梅干菜的咸香滲入肉餅，油脂軟化菜干的纖維，口感鮮嫩不柴，搭配米飯或饅頭皆宜。
梅干菜炒飯：剩飯改造的香氣炸彈泡軟的梅干菜切碎，與雞蛋、火腿丁同炒，再加入隔夜米飯翻炒。干菜的發酵風味與焦香蛋花融合，無需額外調味即可成就一盤層次分明的炒飯，適合作為快速解決的單人餐。
梅干菜燉豆腐：素鮮搭配的暖胃湯菜豆腐切塊與梅干菜、姜片同燉，小火慢煮20分鐘。豆腐吸收干菜的醇厚滋味，湯汁呈現自然的淺褐色，可撒蔥花提香。此做法保留食材原味，冷熱食用皆可。
搭配與技巧
預處理：干菜需提前泡發去除雜質，擠干水分避免過咸；
風味升級：蒸制時淋少許香油增香，炒制時用豬油提升濃郁度；
延伸應用：剩余梅干菜可拌入面條或作為包子餡料，實現一菜多用。