紅燒肉怎么做好吃？紅燒肉料汁怎么調(diào)？紅燒肉怎么上色？電壓力鍋怎么做紅燒肉？

    紅燒肉是很多人比較喜歡吃的一道菜，紅燒肉一般是肥肉加瘦肉，所以吃起來(lái)不會(huì)那么膩，而且味道還比較好，那做紅燒肉怎么辨別糖是否熬好？紅燒肉怎么做好吃？下面讓我們一起來(lái)看看吧！

        做紅燒肉怎么辨別糖是否熬好？

    熬糖是很多廚師都需要學(xué)習(xí)的一個(gè)重要手段，正是如此，很多紅燒肉的初學(xué)者都不怎么會(huì)熬糖，其實(shí)只要注意好糖色變化就能避免燒焦，白糖放進(jìn)鍋中，用中火將糖慢慢融化，燒至過(guò)程中不斷的攪拌，待糖色透明，開(kāi)始變深時(shí)即可放肉進(jìn)去，再用中火炒到上色即可。

        紅燒肉怎么做好吃？...[查看詳細(xì)]

    紅燒肉是我國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，也是很多人都非常喜歡的一道家常菜。紅燒肉料汁怎么調(diào)？紅燒肉需要加什么調(diào)料？下面讓我們一起來(lái)看看吧！

        紅燒肉料汁怎么調(diào)？

    1、把老抽和黃片糖放入鍋內(nèi)，小火熬至片糖完全化開(kāi)。再加肉類，翻炒均勻上色，再加八角、桂皮、香葉一起翻炒均勻，讓它賦予老抽亮度，輕微的復(fù)合味和焦糖香味，這就是紅燒肉的做法了。

    2、冰糖小火炒制成糖色，加入老抽翻炒均勻，再加食材翻炒均勻，再加入日本燒鯤汁，八角、花椒粒、桂皮，姜，加入高湯或者熱水(不用涼水或涼湯，這樣燒出來(lái)的菜顏色更光亮，這樣這樣的紅燒醬料，可以用來(lái)燒豬肉、牛肉等。它們的比例是:燒鮼汁、老抽、冰糖按照3:1:2的比例混合。...[查看詳細(xì)]

    很多人都非常喜歡吃紅燒肉，在我們的生活中做紅燒肉是有很多的方法的，很多人都是不知道紅燒肉如何上色，紅燒肉怎么上色？怎么做紅燒肉？下面讓我們一起來(lái)看看吧！

        紅燒肉怎么上色？

    方法1.我們是可以將五花肉和糖、酒都腌制一會(huì)，糖和酒進(jìn)行腌制，可以讓五花肉變得更加的晶瑩透亮，所以也是有人稱為是“冰肉”，我們一般來(lái)說(shuō)腌制半個(gè)小時(shí)就可以了。在腌制五花肉的時(shí)候，里面的油就是以及大半被逼出來(lái)了，所以我們吃起來(lái)也是不會(huì)油膩，而且也是會(huì)帶有一些酒香味。

    方法2.我們一定是要將五花肉的肥肉部分切薄了，然后再進(jìn)行煮，這樣是可以幫助減輕肉的油膩感，我們?cè)谥笪寤ㄈ獾臅r(shí)候，等到快熟的時(shí)候放入少量的豆腐乳，這樣是可以讓五花肉吃起來(lái)更加的香軟一些，而且能夠很好的幫助解膩。...[查看詳細(xì)]

    電壓力鍋燉肉，是當(dāng)前很多家庭燉肉的時(shí)候采取的一種方法，認(rèn)為通過(guò)電壓力鍋燉肉，不但方便簡(jiǎn)單，而且也特別的快捷。那電壓鍋燉肉加多少水？電壓力鍋怎么做紅燒肉？下面我們一起來(lái)了解下吧！

        電壓鍋燉肉加多少水？

    一般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，水剛剛淹沒(méi)肉即可。 一般普通壓力鍋在工作時(shí)，會(huì)揮發(fā)一些水分，所以水添多些；但電壓力鍋工作時(shí)，基本不流失水分，所以水添少些。

    注意事項(xiàng)：加水沒(méi)過(guò)肉較多大概三厘米的樣子，千萬(wàn)要記住水+肉不要超過(guò)高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個(gè)刻度，這樣安全！...[查看詳細(xì)]