電壓力鍋燉肉，是當(dāng)前很多家庭燉肉的時(shí)候采取的一種方法，認(rèn)為通過電壓力鍋燉肉，不但方便簡單，而且也特別的快捷。那電壓鍋燉肉加多少水？電壓力鍋怎么做紅燒肉？下面我們一起來了解下吧！
電壓鍋燉肉加多少水？
一般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。 一般普通壓力鍋在工作時(shí)，會揮發(fā)一些水分，所以水添多些；但電壓力鍋工作時(shí)，基本不流失水分，所以水添少些。
注意事項(xiàng)：加水沒過肉較多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個(gè)刻度，這樣安全！
如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像別人說放這么多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因?yàn)殡妷毫﹀仧跞獠皇罩?以只能少放水。
電壓力鍋怎么做紅燒肉？
用料：五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、芝麻
做法：
1、五花肉切成麻將快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡兩小時(shí)，姜切成幾個(gè)小小塊備用
2、取一小平鍋，熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內(nèi)，煎出多余的油，然后把肉盛到高壓鍋內(nèi)，加水沒過肉大概三厘米的樣子（總之水+肉不要超過高壓鍋內(nèi)刻度的偏下的那個(gè)刻度，這樣安全！！！），把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內(nèi)，加老抽一湯匙，白糖三湯匙，姜塊。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子，安全閥也套上去
3、大火煮至電壓力鍋的安全閥開始持續(xù)噴長氣，然后轉(zhuǎn)小火10-15分鐘（小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來）
4、關(guān)火，等到鍋內(nèi)的壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去，這個(gè)時(shí)候就可以開鍋了（我比較急，一般是關(guān)火后，把鍋端到水池里，開冷水輕輕沖鍋蓋，這樣是強(qiáng)行降溫，很快壓力就下去了，但是沒有使用過高壓鍋的同學(xué)，還是不要這樣端，端不好聽到滋氣聲，一松手摔了鍋很危險(xiǎn)的）
5、壓力下去后，開鍋蓋，看看豆子的爛軟程度，一般這個(gè)時(shí)候已經(jīng)爛了（這個(gè)時(shí)候嘗一下味道，覺得鹽味不夠的，可以這個(gè)時(shí)候再加入鹽，大概半湯匙就夠了）開大火煮開。喜歡吃的爛的透點(diǎn)的，繼續(xù)開中大火，燉一下，最后大火收汁就可以了。起鍋的時(shí)候撒上芝麻就可以要根據(jù)排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點(diǎn)水，不然不會燉爛，現(xiàn)在都有不用放水的電壓力鍋了，比如奔騰電壓力煲，電壓力煲是電壓力鍋的升級品，奔騰的無水焗是利用了食材本身的水份去烹飪，做出來的排骨原汁原味，不會像電壓力鍋一樣損害肉質(zhì)的鮮美。
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